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一场薛之谦演唱会带火了这个菜市场,我带着300块钱“特种兵式”杀过去,吃了一堆又香又辣玩了12小时

2023-05-09 12:02:08 1351

摘要:这个五一,让我们,出发。我们希望跟您一起,去探索一个新江南。我们致力于发现、发掘少为人知的美食美景,记者实地亲测,奉上完整攻略。白天“暴走”,晚上赶路,辗转超多景点,更有甚者,转移多个城市也不在话下。今年在年轻人中突然火起来的旅行新玩法——...

这个五一,让我们,出发。我们希望跟您一起,去探索一个新江南。

我们致力于发现、发掘少为人知的美食美景,记者实地亲测,奉上完整攻略。

白天“暴走”,晚上赶路,辗转超多景点,更有甚者,转移多个城市也不在话下。今年在年轻人中突然火起来的旅行新玩法——“特种兵式旅游”,你体验过了吗?

所谓“特种兵式旅游”,主要是指当代年轻人因旅行时间和预算有限,在旅行期间安排密集的行程,要像特种兵一样做高强度运动,以完成旅行计划。

如果只有一天时间,如果预算只有三百,浙江哪座城市适合“特种兵式旅游”?这个五一假期,我来到浙西美食之城衢州,体验了一把。

01

“新晋网红”松园菜场

各地美食聚集地

五一假期火车票难买,只抢到城际列车的最后一个座位,从杭州出发,历时两个半小时,我在中午抵达了衢州。

既然已经是中午,第一站正好就安排在衢州新晋网红美食聚集地——松园菜市场。

从三衢路拐进松园路,往前走一段就到了松园菜场。和常见的城市菜场里的美食广场形式不同,松园菜场的美食摊位更像是一条美食街,独立在菜场建筑的旁边。

这里是各地美食的聚集地,更是衢州早餐界的天花板。甜的、酸的、咸的、辣的、本地的、外地的……你一定能找到中意的小吃或早餐。

听衢州本地人说,松园菜场原本没什么名气,是这两年红起来的,而今年3月开在衢州的薛之谦演唱会让它一下子出了圈。当时,来自全国各地的粉丝在观看演唱会之余,自然也想顺便打卡衢州的美食美景。而松园菜市场作为衢州美食聚集地被衢州市政府大力推介。松园菜场凭借“碳水天堂”爆红网络,成了外地人来衢州旅游必选的网红打卡地。

网上的“种草”视频这样描述松园菜场:“这里是碳水一条街,衢州人的早餐天堂。”上海、山东、江西、福建……每到周末,松园菜场里全是外地游客。其中很多是慕名而来,只为吃上一口衢州老味道。

01“衢州比萨”开化汽糕

松园路南口不远处开了一家开化汽糕店。老板娘说早上客流量大,店里的汽糕卖得差不多了,我买了一块尝鲜。

汽糕又被称为“衢州比萨”,底部类似发糕,特别松软,带一点点米浆发酵的味道,上面铺的是萝卜丝、笋干、肉末、木耳、虾米等食材,还有其他各种不同的口味,咸的甜的都有。发酵的米糕加上咸口或甜口的顶料,这样的口味搭配对于一些人来说可能有些不好适应,不过值得尝试,说不定你就爱上了呢。

花费:8元(分量很足,适合两三人分食)

02 鸡蛋馃,“爱吃葱人”的福音

沿着松园路继续往前走,路过衢州花鸟市场,便到了松园菜市场的主街。刚走到老阮的摊位门口,就看到店员把好大一盆青葱抱了进去,往后厨一看,原来都是用来做鸡蛋馃的。

鸡蛋馃类似油煎的馅饼,馅料里是大量的葱末和肉末,放入热油里煎的同时从包子褶口部倒入鸡蛋液调成的酱汁,封口后翻转再继续煎就成了鸡蛋馃。老板老阮不断地把热油舀起淋在鸡蛋馃上,“这样受热更均匀,熟得快。”看我忙着拍照,他还温柔提醒:“快点吃,冷掉了。”

我赶紧打开手里烫烫的鸡蛋馃,咬了一大口,不禁发出满足的轻叹,“这也太香了!”葱香、蛋香、肉香,还带一点点辣,简直就是“爱吃葱人”的福音,香得不要不要的,连我这个平时对葱无感的人也体会到了葱的魅力。口感也是没话说。馅皮很薄,被煎得脆脆的,里面的馅料又很多汁,一口下去香葱爆汁,幸福感爆棚!

花费:9元

03 杜泽灌肠,“香肠版”粽子?

我还在老阮家买了一份杜泽灌肠。这是一种糯米肠,来自衢州市衢江区北部的杜泽镇。

全国各式各样的灌肠有不少,但杜泽人的灌肠却灌出了自己独特的风味。杜泽灌肠有着200多年的历史,以猪大肠为灌肠的肠衣,里面紧紧灌入配好香料的糯米或米浆,再用新鲜的粽叶线分段扎紧,放入锅里配上盐、酒、酱油、辣椒、茴香等一起煮,调好火候,煮上个把小时,灌肠表面变得红润饱满就可以出锅啦。

盛灌肠的铁盆放在一个小炉子上一直温着,灌肠则是泡在猪油里面,油光发亮,非常诱人。

虽然看着油腻,但吃起来完全不会,因为大肠里面的脂肪早就被处理干净了。一口下去,外皮筋道弹牙,内里软糯拉丝,满满的都是糯米带给味蕾的满足,夹杂着一点大肠专属的香味。

我选的是辣味的灌肠,可以看到糯米中夹杂的辣椒末,不过灌肠的辣并不冲,而是一种绵厚的卤香辣,慢慢充满你的口腔。

花费:11.5元

04 又香又辣的芋头粽,了解一下

继续往前走,我看到一家“粽大王”粽子店,不禁想,衢州的粽子有什么特别吗?你别说,还真有!

肉粽、板栗粽、豆沙粽……各种馅料、各种口味的粽子想必大家都吃过,但是,你吃过芋头粽吗?

芋头粽是衢州特有的一种粽子,不仅因为它馅料特别,还因为它口味很“衢州”,吃了芋头粽才知道,这里连粽子都是辣的!

糯米油润,猪油超香,整体味道和嘉兴肉粽差不多,但里面的芋头丁使口感更软糯,咬下去有一种入口即化的感觉。

花费:5元

05 鸡蛋汉堡在衢州,当然是辣味的

快到主街另一头入口的地方,开了一家铃堡堡鸡蛋汉堡,店门口已经排起了队伍。

排在我后面的两位小姐姐告诉我,她们是专门开车从上海赶过来的。和我一样,松园菜市场也是她们衢州游的第一站,“我们准备来一次‘特种兵旅游’。”

排队过程中观赏鸡蛋汉堡的制作过程挺治愈,金黄的鸡蛋在铁盘上滋滋作响,鸡蛋、肉末、生菜、酱汁……各种馅料依次加上去,视觉冲击感特别强,看着就流口水。

刚做好的汉堡外皮被煎得酥酥脆脆,咬下去咔嚓咔嚓,特别香。里面的鸡蛋很嫩,配上其他各种馅料,口感很丰富,是甜辣的味道。

花费:6元

06 松园搁袋饼中夹一根油条

这家店在松园菜市场可以说是鼎鼎大名,卖的是衢州人特别爱的特色早餐——搁袋饼。肉香、炭烤香……酥脆的搁袋饼中夹一根油条,再点上一碗豆腐花……是衢州人最棒的早餐之一了。

烧饼里面有肉、小葱、豆腐……有辣和不辣两种口味可选,辣的看起来更受欢迎。我点的是辣口味的搁袋饼,刚做好时焦香味特别浓,辣味不那么明显,但是很快后劲就上来了,我的嘴唇开始发烫发红,绷不住赶紧灌了一瓶冰可乐才缓解下来,衢州的辣,果然还是不能小瞧啊!

花费:搁袋饼6.5元,冰可乐3元

02

大南门遗址公园

斑驳城墙,时空里的凝望

心满意足地离开了松园菜市场,我乘公交来到大南门遗址公园。

衢州古城是国家级历史文化名城,城内现存的六座古城门是浙江省保存最完整的府城之一,大南门遗址公园位于六座古城门之一的礼贤门旁边。

城门看起来不是很高大,但充满了沧桑的历史厚重感。它始建于唐武德四年,历经战火洗礼和天灾人祸,近年来经衢州市政府修缮恢复良好。登上斑驳的城墙,可以俯瞰坊门街的繁华景象。

03

孔氏南宗家庙

门票10元,附赠超迷你《论语》

下了城墙,我沿着古色古香的坊门街一路向北溜达,来到衢江边的另一个古城门“水亭门”,逛了逛又喝了杯路牌咖啡。听说这里的夜景也很美,决定先去其他景点逛逛,晚上再回来。

于是转而向东溜达,下午三点半的时候步行到了府山公园旁的衢州孔氏南宗家庙。这里是中国仅有的三座孔氏家庙之一,素称“南宗”,也是衢州“南孔圣地”美名的由来,是衢州游不可错过的打卡胜地。

孔氏南宗家庙面积很大,占地约14000平方米,且比照山东曲阜而建,具有重要的历史地位和极高的文物价值。前院为碑林,红墙中围着许多株高大的银杏,都是四五百岁的古树了,留待秋天时再来,一定是极美的;后院是后花园,小桥流水、鱼池长廊,颇得江南园林的精髓,逛一逛很是悠闲。

花费:门票10元,还附赠一本迷你《论语》,可以作为旅行纪念品带回家,这样创意满满的门票建议其他景点可以学起来。

04

北门街历史文化街区

钢筋玻璃大楼下的钟楼古街

在孔庙逛了一小时,我又步行到了离得不远的北门街历史文化街区。

北门街南端是柯城钟楼,始建于明万历年间,曾经是衢州古城的标志性建筑。从钟楼下的门洞走进去,仿佛一下子穿越到了古代的衢州老城。

一条石板铺就的窄街向前延伸,两边是古色古香的老房子,开着各色小铺子,有卖服装的、卖饰品的,有酒吧、茶馆、料理店、咖啡馆……非常好逛。

站在老街上,往北面仰头看,是衢州电力局的大楼。钢筋玻璃大楼下的古街,古今对比下产生强烈的视觉冲击,让人顿生时空错乱之感。来衢州如果晚上有时间,强烈推荐来北门街哦。

05

“老牌大咖”马站底

老衢州眼里的美食一条街

走着走着又到了饭点,中午吃的也消化得差不多了,正好去附近的马站底觅食。

“马站底”是街道名,短短一两百米,却汇集了超多衢州特色美食,衢州的“三头一掌”、烤饼、水晶糕、炒粉干、馄饨、搁袋饼、豆腐花……都能在这里一站式吃到。

在衢州美食界,如果说松园菜场是“新晋顶流”,那马站底可以算是“老牌大咖”了。

01 老裴鸭头馆

香辣如火山的岩浆喷涌

浙江哪个城市是你心中的吃辣天花板?相信很多人会毫不犹豫地回答:衢州!而对于无辣不欢的衢州人来说,鸭头、鸭掌、兔头,是马站底的必点美食。

走进马站底街上的“老裴鸭头馆”,正值饭点,店里挤得满满当当,幸好这里除了堂食也可以外带,几个店员正忙着把鸭头等卤味真空包装,很多堂食的顾客走的时候也会顺便带一些回家。

卤味们在灯光下透着油亮,从汁水里拿起一个,咬一口,不烂、不柴,非常入味,再嗍一口,感受香辣如火山的岩浆喷涌。

衢州的辣真是厉害,吃了没几口我就有点吃不消了,赶紧喝上一口冰镇绿豆汤解解辣。辣得头皮发麻,大汗淋漓却特别过瘾,根本停不下来。

花费:鸭头8元,鸭掌3.5元,兔头15元,绿豆汤5元

02 董爸爸烤饼

没有人能拒绝刚出炉的小烤饼

老裴鸭头旁边没隔几家店就是董爸爸烤饼,也是家网红店,门口排着队伍。店里卖的烤饼分为大的和小的,都是现做现烤,大概五分钟出炉几个。

重点推荐小烤饼,有辣和不辣的选择,皮薄肉多。新鲜猪肉与小葱等配菜一起被包裹进面皮中,炭火一烤,油从皮中流出,泛着金黄,外脆里嫩,一点都不干。

店里还有空心烧饼卖,可以夹油炸馃、臭豆腐或是里脊肉。油炸馃其实就是炸萝卜丝饼,类似杭州的“油墩儿”。

我点了一个烧饼夹油炸馃和臭豆腐,一整个就是碳水炸弹,超满足。

花费:4个小烤饼10元,空心烧饼夹油炸馃加臭豆腐7.5元

03 衢老高粉干

炒粉干和“水晶糕”是绝配

董爸爸烤饼隔壁是衢老高粉干,招牌就是衢州特色的炒粉干。

衢州的炒粉干和我们平时吃到的细粉干不同,用的是粗一点的米粉条。虽然不像细粉丝那么有韧性,容易断,但是晶莹剔透,胜在口感嫩滑。

辣辣的炒粉干,和衢州非遗美食水晶糕是绝配。

“水晶糕”听着像糕点,其实是一种饮品,类似“衢州版奶茶”。在衢州大街小巷都能看到卖水晶糕的连锁店,很多美食店也会把它作为甜品饮料售卖。

水晶糕是用番薯粉做的,晶莹剔透,香嫩Q弹,还带着淡淡的薄荷香。颜色虽然和奶茶小料脆啵啵有点像,口感却大为不同,嚼起来很有韧劲,回味甘甜,介于芋圆+冰粉的口感真的超神奇!

衢州人吃水晶糕喜欢原味的,加上一点薄荷,那味道,一口透心凉,非常解辣,强烈建议把水晶糕卖到杭州来!

花费:炒粉干14元,水晶糕5元

06 水亭门

这里有“没有围墙的博物馆”

在马站底吃完了晚饭,我便散步消食又回到了水亭门。

走上水亭街,右侧立一座六面七层仿楼阁式砖塔,名为天王塔。老衢州人常说,先有天王塔,后有衢州城。衢州民间素来有“不见天王塔,眼泪滴滴答”的民谣,年复一年,天王塔就像一位历尽沧桑的老人,凝视着衢州城的建立与变迁,而这座沉默伫立的塔,亦逐渐成为衢州人心目中家乡的象征。

继续沿着水亭街往前走,两边多为晚清至民国时的建筑遗迹。这一带巷弄纵横,有“三街七巷”(水亭街、柴家巷、天皇巷、黄衙巷、上营街、下营街、罗汉井、皂木巷、宁绍巷、进士巷),被誉为“没有围墙的博物馆”,是最能体现古城风貌的老街区。

水亭街的尽头处,便是水亭门了。据民间传说:“站在城门楼上往西远看,城门楼,卷雪亭和江水,门亭水三点一线。倒过来读,就是水亭门。”水亭门,水停门,也可以解释为水只能停在城门外,绝对不能让水进城的意思。

夜晚灯光亮起,水亭门城墙显得格外恢弘华丽。它采用明清时南方常见的建城风格而筑,四方建构,楼阁双层,山歇飞檐,仪态雍容。城楼上方书有“飞阁流丹”四个大字,飘逸中气势十足。

登临水亭门,西视滔滔衢江,鸟瞰峥嵘古城。巍巍水亭门,悠悠衢江水,承载着古城的历史沧桑厚重,更见证了今天的继往开来。

逛完水亭门,我便踏上了返杭的旅程,这次“衢州一日特种兵式旅游”历时约12小时,花费约350元。这次是单人出行,如果多人出游,可以品尝更多风味,你觉得值吗?

美食打卡小地图

01松园菜场

地址:衢州市荷一路81号

来了随意逛吃

开市时间:07:00

02开化汽糕

地址:松园路西36

03老阮杜泽灌肠、鸡蛋馃

地址:松园菜场板房西25号

04粽大王

地址:松园菜场板房西8号

05铃堡堡鲜肉蛋堡

地址:松园菜场板房西3号

06松园搁袋饼

地址:松园东区副10幢17号

07马站底美食一条街

地址:柯城区

08老裴鸭头馆

地址:马站底92-6

09 董爸爸烤饼

地址:马站底92-11

10 衢老高粉干

地址:马站底92-13

橙柿互动·都市快报 记者 黄捷

制图 李雪雪

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